9 recettes avec des instructions étape par étape pour une confiture de framboises de cinq minutes pour l'hiver

9 recettes avec des instructions étape par étape pour une confiture de framboises de cinq minutes pour l'hiver

Chaque femme au foyer essaie de rendre la confiture non seulement savoureuse, mais aussi en apportant un maximum d'avantages. En raison de la destruction de certaines vitamines due à une exposition à des températures élevées, il est très important de réduire le temps de cuisson des framboises. La meilleure façon de sortir de la situation est de préparer une confiture de framboises de cinq minutes pour l'hiver. Sous ce nom, nous avons réuni plusieurs recettes qui permettent de cuisiner un dessert sans longue ébullition.

Caractéristiques de la cuisson de la confiture de framboises "Pyatiminutka" pour l'hiver

Si vous connaissez ces caractéristiques, même l'hôtesse qui va le cuisiner pour la première fois fera face à un tel travail. Il est important de ne pas surexposer les baies au feu pour que la délicatesse ne se révèle pas sèche.

Sélection des principaux ingrédients

En raison du fait que cette baie se gâte très rapidement, une délicatesse doit être préparée le jour même de la récolte.

Pour laver les baies, vous devez mettre de l'eau dans une casserole plus grande et les rincer doucement. Mais cela n'est pas toujours fait, car les framboises sont très tendres et peuvent être endommagées.

Les tiges ne peuvent être enlevées qu'après avoir lavé et séché les baies en les saupoudrant sur un chiffon.

Les jours de pluie, ne cueillez pas de framboises: elles seront aqueuses et pas très sucrées.

Règles de préparation des ustensiles de cuisine

Les ustensiles de cuisine en aluminium ne conviennent pas pour cuisiner une telle délicatesse.

Pour conserver la confiture le plus longtemps possible, vous devez la verser dans des bocaux stérilisés et l'enrouler avec des couvercles en métal bouilli. Le polyéthylène ne peut être conservé qu'au réfrigérateur.

Comment faire cuire la confiture de framboises Pyatiminutka?

La confiture de 5 minutes est faite de baies non déformées.

Il tire son nom du fait que c'est un tel moment qui se prépare: les baies doivent être bouillies à feu doux deux ou trois fois pendant cinq minutes.

S'il y a des insectes dans les framboises, vous devez mettre les baies dans de l'eau à laquelle du sel a été ajouté pendant quelques minutes. Les insectes vont flotter, puis les baies doivent être soigneusement rincées à l'eau claire.

L'agitation n'est pas recommandée afin qu'ils ne soient pas endommagés.

Recette classique

Pour 1,75 litre de confiture, vous aurez besoin d'un kilogramme de baies et de sucre cristallisé.

Les instructions de cuisson étape par étape sont les suivantes:

  1. Versez 0,5 kg de sucre dans un bol en émail, les framboises dessus et le sucre à nouveau. Mettez au froid pendant six heures.
  2. Mettez un bol de baies sur un petit feu, attendez qu'il bout et laissez mijoter pendant 5 minutes, en enlevant la mousse.
  3. Attendez que la confiture obtenue ait refroidi, portez-la à nouveau à ébullition et attendez 5 minutes.
  4. Préparez les contenants et les couvercles. Versez la confiture dans des récipients et fermez-les. Mettez-le dans un sous-sol froid. Avec le temps, la confiture deviendra plus épaisse.

De framboises râpées avec du sucre

Pour 1,75 litre, vous aurez besoin d'un kilogramme de baies et de sucre cristallisé.

Préparation:

  1. Lavez les baies et laissez sécher.
  2. Versez les baies dans un bol en couches, en versant du sucre dessus.
  3. Écrasez-les avec un moulin à pommes de terre pour les écraser. Après une heure et demie, un bol est mis sur la cuisinière, faites bouillir, à partir de ce moment, faites cuire pendant 5 minutes.
  4. Emballez dans des canettes, roulez.

De baies entières

C'est une excellente option pour garder les baies intactes. Il faut cuire au sirop avec l'ajout d'un peu d'eau.

Aurait besoin:

  • un kilogramme de baies et de sucre granulé;
  • verre d'eau.

Une friandise est préparée comme ceci:

  1. Tout d'abord, le sirop est cuit à partir d'eau et de sucre. Il faut le réchauffer lentement, en remuant le plus souvent possible, jusqu'à ce que tous les cristaux disparaissent. Le sirop sera très épais.
  2. Les baies sont disposées dans du sirop, le bassin est mis au feu, le contenu est agité avec une spatule en bois ou en faisant défiler le bassin pour que toutes les baies se noient.
  3. Quand il bout, cuire à feu doux pendant 5 minutes. Retirez la mousse.
  4. Versez la délicatesse préparée dans des bocaux, fermez et laissez refroidir.

Utiliser de l'eau et du sirop de sucre

Tu auras besoin de:

  • un kilogramme de baies et de sucre granulé;
  • 1 verre d'eau.

Traiter:

  1. Après le rinçage, versez les baies dans une passoire - cela vidangera l'eau.
  2. Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez du sucre. Faites bouillir le sirop à feu doux, en remuant de temps en temps.
  3. Versez les framboises dans le sirop et remuez lentement avec une cuillère à trous.
  4. Ébullition. Lorsque de la mousse apparaît, retirez-la.
  5. La confiture est préparée pendant seulement 5 minutes. Mais pour mieux le garder, vous pouvez augmenter ce temps à 10.
  6. Verser dans des bocaux et rouler.

Sans cuisson

Vous n'avez pas besoin de rouler cette confiture. Il est autorisé à être stocké dans le congélateur.

Vous aurez besoin d'un kilogramme de baies et de sucre cristallisé.

Vous pouvez le préparer comme ceci:

  1. Des baies sont en cours de préparation. Versez le sucre dans une casserole 1: 1. Remuer à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule.
  2. Broyez les framboises à l'aide d'un mixeur ou d'un moulin à pommes de terre.
  3. Mettez de côté pendant deux heures.
  4. Stérilisez les banques. Versez-y de la confiture. Fermer avec des couvercles en capron. Conserver au réfrigérateur ou au congélateur.

Avec de la gélatine

Malgré la présence de pectine naturelle dans les baies, une délicatesse plus épaisse sera obtenue grâce à l'ajout de gélatine.

Produits requis:

  • un kilogramme de baies;
  • 800 g de sucre;
  • 2 grandes cuillères de gélatine.

La gelée épaisse est brassée comme ceci:

  1. Les baies sont préparées, recouvertes de sucre. Secouez le pot. Laisser agir 2-3 heures.
  2. Dès que les framboises sortent du jus, placez la casserole sur la cuisinière.
  3. Porter à ébullition à feu doux. Dès que les premiers «gargouillis» apparaissent, éteignez le chauffage.
  4. Faites cuire en trois approches, en évitant que la friandise ne bouillonne trop. Avant la troisième, dernière cuisson, faites tremper la gélatine dans un tiers de verre d'eau tiède. Lorsque la confiture bout, versez la gélatine gonflée et mélangez doucement le tout.
  5. Versez chaud dans des bocaux. Après refroidissement, transférez dans le placard pour le stockage.

Au basilic

Cette délicatesse est un duo très harmonieux de framboises éclatantes et de basilic intelligent. Pour deux kilogrammes de baies, vous avez besoin d'un bouquet de cette herbe.

Le progrès:

  1. Plongez les baies dans de l'eau froide, puis dans une passoire pour les égoutter.
  2. Mettez les framboises dans une casserole ou une bassine, saupoudrez de sucre. Secouez les plats pour que les baies soient uniformément recouvertes de cristaux sucrés. Attendez trois à quatre heures pour que le sucre se dissolve.
  3. Mettez la casserole à feu doux pour faire la confiture. Pour éviter que les baies ne s'écrasent, il est préférable de ne pas les remuer, mais uniquement de secouer les plats.
  4. A ce moment, rincez le basilic. Une fois que la mousse a cessé de se former, jetez les feuilles dans la confiture bouillante.
  5. Cuire jusqu'à ce que les framboises ne flottent plus, réparties uniformément dans le sirop. Vérifier la préparation de la confiture est simple: si la goutte ne s'est pas répandue sur la soucoupe, tout est en ordre.
  6. Distribuez aux banques et remontez.

Avec du jus d'orange

Pour obtenir une friandise inhabituelle, vous aurez besoin de:

  • un kilogramme de baies et de sucre;
  • deux oranges plus grosses.

Préparé dans l'ordre suivant:

  1. Rincer les framboises, enlever les débris en excès, mettre dans un bol.
  2. Lavez les oranges, coupez-les en petits morceaux avec la peau. Ajouter aux framboises. Saupoudrez de sucre et attendez que le jus s'égoutte.
  3. Mélangez doucement le contenu de la bassine au-dessus du feu et portez à ébullition.
  4. Retirez la mousse et faites cuire la confiture pendant un quart d'heure.
  5. Versez dans des bocaux et commandez.

Dans un multicuiseur

Grâce à la cuisson rapide, presque toutes les vitamines seront préservées. De plus, le multicuiseur raccourcira le temps de cuisson et simplifiera le processus lui-même.

Ingrédients requis - 0,5 kg de framboises et de sucre.

La confiture est préparée comme ceci:

  1. Les framboises pures sont saupoudrées de sucre. Agitez la bassine pour que le sucre recouvre tous les fruits et attendez que le jus apparaisse.
  2. Versez le jus dans le bol multicuiseur. Réglez le mode «Soupe» pendant 10 à 12 minutes pour épaissir le jus.
  3. Ouvrez le couvercle, ajoutez-y des baies. À partir du moment de l'ébullition, faites cuire pendant cinq minutes.
  4. Remplissez les bocaux stérilisés de confiture et enroulez-les avec des couvercles métalliques. Couvrir d'une serviette chaude.

Comment et combien pouvez-vous stocker?

Dans différentes sources, vous pouvez trouver des réponses complètement différentes à cette question. Mais en moyenne, une telle confiture peut rester dans des bocaux pendant 2-3 ans au sous-sol. La température idéale pour le stocker est de + 10-15 degrés au-dessus de zéro.

Si vous broyez des framboises avec du sucre 1: 2, elles resteront au réfrigérateur pendant environ un an.


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