9 recettes étape par étape pour faire de l'ail sauvage mariné pour l'hiver à la maison

9 recettes étape par étape pour faire de l'ail sauvage mariné pour l'hiver à la maison

Beaucoup de gens préfèrent l'ail sauvage comme substitut de l'ail jeune, car il est juteux et tendre. Vous ne pouvez le manger frais qu'au printemps, il est également recommandé de l'utiliser sous une forme transformée, récolté pour l'hiver en le plaçant dans des bocaux, en le versant avec une marinade spéciale. Vous pouvez cuisiner de l'ail sauvage mariné à la maison, après avoir étudié une grande variété de recettes et en choisissant la bonne option pour vous-même.

Ail sauvage mariné - le clou de la table de fête

La plante est une excellente alternative aux oignons et à l'ail, car elle n'a pas le goût acide caractéristique et n'est pas inférieure en propriétés utiles en raison de sa composition chimique. Après avoir préparé de l'ail sauvage mariné à la maison, vous pouvez décorer la table de fête avec de nouveaux plats intéressants et surprendre les invités avec une combinaison de saveurs unique.

Quand récolter et comment préparer l'ail des bois

La collecte de la partie moulue de la plante est effectuée début avril - mi mai. Les bulbes ne mûrissent qu'en septembre. Avant la fabrication, il vaut la peine de rincer soigneusement la plante, de la trier, de se débarrasser des feuilles endommagées, de les couper.

Recettes et subtilités de la cuisson de l'ail sauvage mariné

Il existe de nombreuses variantes de conservation de l'ail sauvage pour l'hiver. Si vous ne voulez pas attendre le froid, vous pouvez utiliser d'autres méthodes de cuisson.

Le résultat est un plat mariné qui ne nécessite pas d'infusion supplémentaire pendant une longue période.

Avec des feuilles de laurier

Composants:

  • 1 kg d'ail sauvage;
  • 3 feuilles de laurier;
  • 1 litre d'eau;
  • 1,5 cuillère à soupe l. Sahara;
  • 1 cuillère à soupe. sel;
  • 80 ml de vinaigre;
  • poivre.

Fabrication:

  1. Rincer et trier l'ingrédient principal, couper en 3 parties, mettre dans des bocaux.
  2. Versez de l'eau bouillante dessus, mettez de côté pendant 10 minutes, égouttez le liquide et faites bouillir, en ajoutant les épices.
  3. Retirer du feu, ajouter le vinaigre et remplir le pot et fermer hermétiquement.

Canelle

Composants:

  • 1 kg d'une plante parfumée;
  • 1 litre d'eau;
  • 50 g de sel;
  • 50 g de sucre;
  • 1/3 cuillère à café de cannelle;
  • 100 ml d'acide acétique.

Actions:

  1. Lavez et hachez l'herbe parfumée, tassez-la bien dans un bocal.
  2. Dissoudre le sucre, le sel dans l'eau, ajouter la cannelle et faire bouillir pendant 3 minutes.
  3. Ajoutez la solution obtenue au contenu du pot.
  4. Versez le vinaigre et le liège.

Sans ail

Liste des composants:

  • 1 kg d'ail sauvage;
  • 700 ml d'eau;
  • 1 cuillère à soupe. sel;
  • 50 ml de vinaigre.

Recette étape par étape:

  1. Coupez une plante utile, après l'avoir triée et lavée.
  2. Saler, adoucir l'eau, y mettre le produit principal et cuire 5 minutes.
  3. Éteignez le gaz, ajoutez du vinaigre et transférez dans le bocal.

Pas de vinaigre

Un ensemble de produits:

  • 2 kg d'ail sauvage;
  • 6 cuillères à soupe huiles de tournesol;
  • 3 litres d'eau;
  • 2 cuillères à soupe. sel;
  • 100 ml de concentré de tomate.

Comment faire un blanc:

  1. Faites bouillir la culture aromatique.
  2. Égoutter l'eau, saler le produit, remplir d'huile et coller, remuer, laisser reposer 5 heures au réfrigérateur.

En coréen

Des produits:

  • 300 g d'ail sauvage;
  • ½ cuillère à café de sel;
  • 10 ml de vinaigre;
  • coriandre, coriandre, poivre;
  • 2 cuillères à soupe. huiles.

Etapes de fabrication:

  1. Envoyez la culture aromatique au feu et faites bouillir, filtrez.
  2. Faire frire dans l'huile, en ajoutant des épices au goût.
  3. Transférer dans un récipient en verre, couvrir et laisser au réfrigérateur pas plus d'une journée.

Préparation gourmande épicée

Composants:

  • 800 g d'ail sauvage;
  • 3 ail;
  • 6 cuillères à café de sel;
  • 6 heures de sucre;
  • 100 ml de vinaigre;
  • 1 litre d'eau;
  • pimenter.

Algorithme d'actions:

  1. Hachez l'ingrédient principal et l'ail et remplissez le pot en couches.
  2. Faire bouillir de l'eau, ajouter les épices, verser le vinaigre.
  3. Versez la marinade finie dans un bocal, en liège.

Ramson avec aigreur

Composition:

  • 1 kg d'herbes aromatiques;
  • 1,5 cuillère à soupe sel;
  • 1 litre d'eau;
  • 1 cuillère à soupe. Sahara.

Comment faire:

  1. Rincez et séchez l'herbe.
  2. Eau salée, sucre et ébullition.
  3. Envoyez le composant principal dans un récipient profond, versez la marinade, couvrez, mettez la charge.
  4. Après 2 semaines, égouttez et faites bouillir la saumure, mettez-la dans un bocal et le liège.

Avec du vinaigre et de l'huile

Composants:

  • 500 g d'ail sauvage;
  • 200 g de carottes;
  • 25 g de sel;
  • 25 ml de vinaigre;
  • 50 ml d'huile de tournesol;
  • épices.

Actions:

  1. Râpez les carottes, hachez et blanchissez le composant principal.
  2. Versez les épices dans les légumes, versez le vinaigre, ajoutez l'huile chauffée.
  3. Envoyez la masse aux banques, liège.

Aux canneberges

Des produits:

  • 1 kg d'ail sauvage;
  • 100 g de canneberges;
  • 100 ml de vinaigre;
  • 2 cuillères à soupe. Sahara;
  • 1,5 cuillère à soupe sel;
  • 1 litre d'eau.

Fabrication:

  1. Versez l'herbe parfumée avec de l'eau pendant 5 heures.
  2. Hachez, ébouillantez les plantes avec de l'eau bouillante et tassez-les dans des bocaux.
  3. Faire bouillir de l'eau, saler et sucrer.
  4. Mélangez la marinade avec du vinaigre et versez dans un bocal en liège.

Règles et conditions de stockage

Il est recommandé de placer les pièces dans une pièce sèche et sombre avec une température de 0 à 15 degrés. Conservez une collation ouverte au réfrigérateur pendant 7 jours au maximum.

Qu'est-ce qui peut être cuit à partir de la pièce

Une telle conservation peut être une excellente garniture pour les boulettes et les tartes. Il peut également être complété par des salades, des collations et des soupes. Le blanc est un plat d'accompagnement savoureux pour la viande.


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